《黑蒜紅棗雲耳蒸雞》

酸酸甜甜的黑蒜，加上紅棗和冬菇，令整道蒸雞味道非常豐富有層次！只要將所有材料拌勻，蒸十分鐘就食得。簡單方便又好味，是廚房新手必學菜式之一！



材料：
去皮雞脾肉 200克
紅棗 3大粒
黑蒜 2 粒
雲耳 5克
冬菇 3隻
芫荽 （裝飾）

雞脾肉醃料：
生抽 2茶匙
鹽1/4茶匙
糖 1 茶匙
粟粉1湯匙
紹興酒 1茶匙
薑汁 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:
1. 雞脾肉洗淨，去皮，切成小件。用醃料拌勻，醃30分鐘。
2. 紅棗去核，切片。
3. 黑蒜去衣，切片。
4. 雲耳用水浸發30分鐘，盛起。

5. 將準備好的雞肉、紅棗、雲耳及黑蒜一同拌勻，放在蒸盤上，灑上薑絲。

7. 用大火蒸10-15分鐘，即成。

營養小貼士：

黑蒜是近年大熱的營養食品，內含豐富抗氧化素(S-Allylcysteine)。而紅棗和雲耳都有豐富鐵質，令面色更紅潤和改善手腳冰冷。

份量：

5份蛋白質+ 1 份蔬菜+ 1 份脂肪