《龍蝦蕃茄意粉》

《龍蝦蕃茄意粉》

今晚煮了輕怡低脂的龍蝦蕃茄意粉，爸爸媽媽都很喜歡！
蕃茄有豐富的茄紅素和胡蘿蔔素，是很強勁的抗氧化營養素，有助防癌和抗老化！
其實只要花點心思，便可為家人煮出又健康又美味的一餐 :)
大家也快來煮吧！

A.        材料 (3人份量)

I.            龍蝦材料

龍蝦尾                  6隻

牛油                     2茶匙
鹽                          半茶匙
黑胡椒                   少許

II.          意粉材料

意粉                     200克
紅洋蔥（切條）   半個
蒜頭 (切粒）        5小粒
大蘑菇 (切片)       2粒
油                          3茶匙
清雞湯                  250毫升
蕃茄仔(切半)        20粒
茄膏                      3 湯匙
乾辣椒碎              1-2茶匙(隨個人喜好加多少
羅勒葉                  2茶匙  (乾羅勒葉1茶匙)
糖                          3茶匙
鹽                          1茶匙

                                            B.  做法

I龍蝦做法：

1.     急凍龍蝦尾前一晚先放雪櫃解凍。

2.     解凍的龍蝦尾原隻放入滾水內煮4分鐘，之後拿出瀝水，起肉去殻。 

 3.       下牛油，加入龍蝦肉煎香，加入少許黑胡椒和鹽調味，煎至八成熟便可，拿起備用。

II.            意粉做法:
1.     煲滾水，下1茶匙鹽，放入意粉煮約6-8分鐘至8成熟，盛起，瀝乾備用。煮意粉水留用。

2.     燒熱易潔鍋，下油將洋蔥炒至軟身，加入蒜蓉炒香，再放入蘑菇炒約2分鐘。

  

3.     落蕃茄仔及茄膏炒勻，加入乾辣椒碎、清雞湯和2湯匙煮意粉水，煮約7分鐘至所有食材變軟身。(我這次家中有火腿，便一併加入了，但不加入也可。)

4.     加入意粉拌勻，加入鹽和糖調味，上碟。放上龍蝦肉，即成。

Ｃ.    Gloria 的營養分析（每份）：

熱量(卡路里)	碳水化合物(克)	糖(克)	蛋白質(克)	脂肪(克)
440	60.0	13.7	30.2	10.9

D.    Gloria 的對換（每份）：

五穀類	蛋白質類	蔬菜類	脂肪類
3	2.5	1	1