《懶人電飯煲食譜- 簡易磨菇雞肉意大利飯》(One Pot Mushroom Risotto)

以前喺澳洲讀書時，因為自己一個人住，所以成日玩煮飯仔；而且特別鍾意煮懶人電飯煲食譜（one pot)，貪佢夠晒方便，唔駛洗咁多碗碟嘛！只要將所有材料準備好,再放入電飯煲，㩒個掣就搞掂啦！
平時煮Risotto要企喺度慢慢炒20分鐘，而呢個簡易食譜只需用電飯煲煮，簡單方便又快捷，賣相同味道都唔錯架！尤其係加咗risotto 嘅靈魂--Parmasan cheese，即刻個飯有好香芝士味！

材料：2人份
蘑菇 3碗（可用白蘑菇和大啡菇）
洋蔥 1個
白米（arborio rice) 1杯
雞湯 1杯
清水 適量
雞柳 160克
鹽 1/3茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
新鮮番茜碎 3湯匙
巴馬臣芝士碎 40克

做法:
1. 將磨菇用抹手紙抹乾淨，切片。
2. 洋蔥去衣，切大粒。
3. 蒜頭去衣，切細粒。

4. 將白米沖洗三次。將白米、雞湯、水放入電飯鍋後，再加入蘑菇、洋蔥、蒜頭，按掣將米飯煮熟。
5. 同時將雞柳切細粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘。

6. 當電飯鍋開始冒煙，開電飯鍋蓋，將雞柳放置在飯的上面，再煮5分鐘，至雞柳熟透，加入番茜碎和芝士攪拌，即成。

份量換算（每份）: 3份五穀 + 3份蛋白質 + 1 份蔬菜 + 1 份脂肪