《低脂乾炒牛河》

大家今日有冇睇明報？有我為大家介紹秋冬健康飲食，同埋教大家點樣整個低脂乾炒牛河！一樣咁好食！😋😋😋

《低脂乾炒牛河》（明報訪問：8/9/2017）

材料（3人份）
乾河粉 200克
牛柳 240克
芽菜 4 兩
洋蔥(細) 1個
蔥 2棵
橄欖油 4茶匙
蒜蓉 2 茶匙

調味料
老抽 1 湯匙
生抽 1 湯匙
清水 1湯匙
糖 1茶匙

牛肉醃料
生抽 1 茶匙
糖 ½茶匙
生粉 1茶匙
水 2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1/2茶匙

材料：
1. 牛肉解凍後，切成薄片，以醃料醃 20分鐘。
2. 芽菜洗淨，摘去頭。
3. 洋蔥去衣，切絲。
4. 蔥切段。
5. 在一鍋中燒熱水，加入河粉先煮至7成熟，取出瀝乾。
6. 燒熱易潔鑊，下2茶匙油，下牛肉，炒至 7成熟，兜起備用。
7. 燒熱易潔鑊，下2茶匙油，細火將洋蔥炒香，加入芽菜快炒，加入河粉炒勻。
8. 加入牛肉，將牛肉炒至全熟。
9. 加入蔥段及調味料炒勻。

Tips:
若有黏鍋，可再加入清水炒勻，不要再加入油。