油鹽水花甲芋絲

大家喺中秋節期間食咗幾多個月餅呢？有冇食到超晒標先？
係時候煮番啲健康好味嘅餸菜，清清腸胃，去抵消一下之前食多咗嘅熱量喇！

食晒成碟油鹽水花甲芋絲都唔過150卡路里。仲要啲花甲好鮮甜厚肉，加上爽口低卡嘅芋絲，食完好飽好滿足，一啲都唔覺得自己減緊肥！步驟簡單，即使係入廚新手，都可以煮到餐廳一樣嘅質素！用蜆代替花甲都得，我呢啲懶人就鍾意花甲多啲，因為少啲沙，而且大大粒肉，仲非常鮮甜爽嫩添!

A.   材料 (1人份量)

花甲  １斤

芋絲　 １包

油  １茶匙

鹽  １茶匙

蒜頭 (拍扁) 2粒

水 ½杯

史雲生雞湯  1杯

白胡椒粉  １-2茶匙

芫荽（切段）  2條

蔥（切段） 4條

B.   準備(吐沙)

正常嚟講，我會洗乾淨花甲後，用鹽水浸至少4個鐘頭，期間每一個鐘頭都換水。 (而我嗰日就好好彩~賣海鮮嘅哥哥仔話佢啲花甲已經吐晒沙，我安全起見浸咗一個鐘，又真係無沙啵! 正! 大家都可以搵下附近街市，有無啲吐咗沙既花甲~)

C.   做法

1.     燒熱平底鑊， 落一茶匙油，燒熱後加入鹽炒香（約20秒）後，再爆香蒜頭，加入水和雞湯。

2.     雞湯大滾後，加入芋絲，再加入胡椒粉、蔥、莞荽調味。

3.     再次滾起後，加入花甲，煮到花甲開口，上碟，食得！

煮食小貼士 : 

如果隻花甲煮完仲未開口，咁即係煮之前已經死咗，咁就唔好食啦！

D. Gloria 的營養分析（每份）：

熱量: 136 卡路里

碳水化合物: 4.6克

蛋白質: 15.7 克

脂肪: 6.0克

E. Gloria 的對換（每份）：

蛋白質類 : 2份

脂肪類 :1 份