《健康食譜-蜜糖迷迭香燒春雞 》

聖誕節就快到啦！與其買火雞咁貴，不如自己整燒春雞丫～只要用所有香料塗在春雞上，醃過夜，放入焗爐焗就得啦！超簡單但賣相極佳！仲要低脂健康又好味！

（上兩個post 中都有分享呢個食譜，但大家太興奮想知道Beef Wellington 同煎蟹餅嘅食譜，可能miss 咗燒春雞😂）

材料:
春雞 1 隻  

迷迭香 rosemary 2茶匙
蒜頭 6瓣
鹽 1.5茶匙
黑胡椒碎 3茶匙
橄欖油 2茶匙
蜜糖 1湯匙

步驟:

1. 將迷迭香洗淨，將一半切碎，和鹽、胡椒粉混合成香料。將蒜頭去衣拍扁。

2. 將春雞洗淨抹乾，用香料和橄欖油抹勻全身及內腔。

3. 將餘下的整棵迷迭香、蒜頭放入雞腔內，使香氣走入雞肉中。

4. 用綿繩如圖所示地紮起雞腿，使春雞受熱更平均、賣相更美觀。

5. 把雞放入雪櫃醃至少兩小時。

6. 將焗爐預熱至 180 C。

7. 把春雞放入烤盤，均勻地塗上一茶匙蜜糖，用錫紙蓋著，放入焗爐焗 40分鐘。

8. 之後除去錫紙，放上2茶匙蜜糖，再烤焗 15-20分鐘至金黃色，從焗爐就可以捧出香噴噴的燒春雞了！可配上焗薯仔和車厘茄食用，更添營養！

營養師Gloria 小貼士:
烤雞時雞皮的油分會走出來，所以不建議減磅朋友加入蔬菜和雞肉一齊烤焗，以免吸取油份。