《香甜素菜食譜 - 南瓜芝士意大利飯》

我煮咗南瓜意大利飯比同房食，減磅中嘅佢竟然拒絕，因為以為南瓜嘅糖份好高！（但佢尋晚先食完佢以為好健康但其實更高熱量嘅蛋白炒飯⋯ )

  

其實4碗南瓜蓉嘅澱粉質先等於一碗白飯，但當中嘅纖維已經接近係全日所需嘅一半，所以十分飽肚！ 

而且南瓜含豐富嘅胡蘿蔔素，有助皮膚有平衡油脂分泌，仲可以增強免疫力和夜間視力添！ 

材料： (3人份量)

有機蔬菜/雞湯1公升1盒 

清水 1-2碗 

意大利米250克 

南瓜300克 

橄欖油2茶匙 

巴馬臣芝士碎100克 

小洋蔥2個（切碎） 

鹽1茶匙 

黑胡椒½茶匙 

糖 1茶匙 

新鮮香草碎(鼠尾草或百里香)(sage or thyme) 2 湯匙 

(或乾香草碎(鼠尾草或百里香)(sage or thyme) 2 茶匙)

做法: 

1. 將南瓜切塊。（切成大塊和小塊，小塊會融化成南瓜汁，而大塊則可增添口感。） 

2. 在鍋內煮滾蔬菜湯和水。 

3. 同時平底鑊落橄欖油，以慢火炒香洋蔥至軟身，約3分鐘。轉中火，加入南瓜炒勻，約2分鐘。 

4. 加入意大利米拌勻。

5. 慢慢倒入蔬菜湯（約1碗）至完全覆蓋了意大利米（約1碗）。當意大利米完全吸收蔬菜湯後，再加入熱蔬菜湯，重複至米飯完全熟透，約20分鐘。 

小貼士1：如果蔬菜湯已經用晒，但米飯仲未熟透，可以加入熱水，再加多啲蔬菜湯就會太鹹架啦！） 

小貼士2：期間可以用鑊鏟壓南瓜成蓉，煮出嚟顏色會靚啲～ 

5. 加入香草碎和芝士攪拌直至溶化，再加入黑胡椒、鹽和糖調味（可隨個人口味以作調整），上碟，快啲趁熱食喇！

營養分析（每份）：

熱量:   507卡路里

碳水化合物:  76.0克

蛋白質:  18.0克

脂肪:  12.4 克

Gloria 的份量對換（每份）：

五穀類: 4份

蛋白質類 : 2份

蔬菜類: 1份

脂肪類 : 1.5 份