【醫+煮】排毒大餐:三文魚蕎麥麵




三文魚蕎麥麵食譜

材料: 
三文魚 1件 
蕎麥麵 50克 
紅葡蔔絲 50克 
糠油 1湯匙

醬汁材料: 
老抽 1湯匙 
麻油 1湯匙 
米醋 1湯匙 
血橙/橙 1個 (搾汁) 
鹽 1/4茶匙 
糖 1/4茶匙 
黑胡椒 1/4茶匙 

醃菜材料: 
紅菜頭 椰菜花 鹽 米醋 糖 

步驟: 
1. 將鹽灑上紅菜頭及椰菜花,醃30分鐘。用水沖乾淨,再浸入米醋之中,加適量糖調味。 
2. 用熱水煮蕎麥麵至軟身,撈起浸入凍水之中。 
3. 用中火煎三文魚,蓋上鑊蓋,每邊煎約2-3分鐘或至熟為止。
4. 將醬汁材料撈勻,淋上蕎麥麵及紅葡蔔絲。放上三文魚及醃菜,上碟。

留言

熱門文章