《食雞蛋唔怕高膽固醇- 蒸水蛋五大Tips 》

我本身書有幾款雞蛋食譜，有人問：「下！唔怕食雞蛋會引致高膽固醇咩？」唔怕！我本書所有食譜都適合「三高」同減肥人士食用！

一般健康人士都可以照食蛋黃同海鮮，美國2015飲食指引已經取消咗每日膽固醇攝取上限嘅建議喇！😊另看《比蛋黃魷魚更邪惡　營養師拆解壞膽固醇元兇》：https://www.facebook.com/Healthy.Foodie.…/…/1264950463560190

等我分享書中《星星秋葵蒸水蛋》嘅5大小貼士俾大家啦！❤️
1. 蛋液、雞湯、清水的最理想比例是1:1:1，這樣蒸出來的水蛋才會如豆花般嫩滑。
2. 雞蛋不要太大力打發，否則會有太多空氣走進蛋液中，蒸出來的蒸蛋中間會有氣泡。
3. 瓦碟較厚，會令接觸碟的蛋漿不會過熟。但選用瓦碟的話，蒸煮時間較長。
4. 用保鮮紙包住碟面，以免倒汗水滴到碟中，令蒸蛋表面不平滑。
5. 用細火蒸煮和關火後焗，是讓蛋漿能均勻受熱，令蛋漿中央熟透，而表面不會過熟。 

想知道熱量、換算份量、材料用量同詳細步驟，可以睇我本新書呀！商務三聯都有售！