《健康美顏食譜- 焗椰香南瓜大蝦飯》

天氣開始轉乾燥，等我用「美顏蔬菜」南瓜煮返個健康新菜式啦！我先將南瓜加上椰汁煮成醬汁，淋在中蝦同白飯上，加埋芝士焗，焗到香噴噴！

呢個菜式除咗好味，美顏價值仲非常高添！一碗南瓜已經滿足全日所需的胡蘿蔔素，有助皮膚平衡油脂分泌和滋潤皮膚；而蝦嘅硒質有好強勁嘅抗氧化能力，可以延緩衰老！又養顏又好味，大家快啲試下啦！減磅朋友都可以食架！

材料：
中蝦 5隻
白飯 1碗
牛油1 茶匙
洋蔥1/2個（切碎）
蒜蓉 2茶匙
南瓜 1 碗（切粒）
雞湯半碗
清水 1-2碗
低脂椰汁 45毫升/約3湯匙

份量換算：（422kcal)
3份五穀類+ 2 份蛋白質類+ 1份蔬菜類+ 1份脂肪類

做法： 

1. 大蝦去腸，洗淨，抹乾。
2. 燒熱易潔鑊，下牛油，以慢火炒香洋蔥至軟身，約3分鐘。轉中火，加入蒜蓉和南瓜粒炒勻，約2分鐘。
3. 倒入雞湯和清水至完全覆蓋了南瓜，以中小火煮約10-15分鐘，至所有蔬菜軟身。

4. 加入低脂椰汁拌勻。

5. 將所有蔬菜放入攪拌器拌勻至滑身，成南瓜汁。（可略去此步驟，轉為用鑊鏟壓爛南瓜）

6. 將南瓜汁倒回易潔鑊中，把中蝦放入南瓜汁中，以中火煮至變色。

7. 將白飯平舖在焗盤中，加上南瓜汁和大蝦，再加上低脂芝士，放入焗爐以220度焗10分鐘至溶掉，取出，即可享用。