健康飲食好過冬 五招提升抵抗力防病

健康飲食好過冬 五招提升抵抗力防病

想要健康過冬，識飲識食是關鍵。想知道甚麼食材能保暖？那種水果可以增強免疫力？有食物吃完皮膚唔會乾嗎？澳洲註冊營養師謝詠瑩推薦五5種冬天不可忽略的飲食，其中最常為人忽視的飲水、補水更是預防冬天「乾爭爭」重要一環。

記者：嚴敏慧

1)補水：要防止乾燥，直接飲水最好。人每公斤體重需要35至45毫升水，即一名中等身型人士每日要飲6至8杯水，冬天較容易有肌餓感覺，飲暖水可以保暖，又會有少許飽肚感，可避免不停進食，對控制體重有一定幫助。但以飲清水最佳，飲茶、咖啡會利尿，身體可攝取的水份會減少，而其他飲品多含糖份，多飲容易致肥。

2)牛肉：含有豐富鐵質，有助人體製造紅血球，促進血氣運行，令人較暖和兼有活力。食物安全中心資料顯示，一般成年男性每天鐵質的攝取量應不少於11.4毫克，成年女性不少於24.5毫克。牛肉雖被世衞列入二級致癌物，但仍可適量食用，每周攝取不多於500克，即每日少於兩両即可。

3)奇異果：冬天容易傷風感冒，想避免疾病纏身可多進食含豐富維他命C的奇異果，有助增強人體免疫力。維他命C每人每日最少應攝取45亳克，食一個奇異果已能滿足一天所需。外國研究更顯示，攝取足夠維他命C能減少感冒日數，即一般人感冒要5天才痊癒，但每日攝取足夠維他命C者，3天就能痊癒。

4)紅蘿蔔：含胡蘿蔔素，進食後會在體內轉化成維他命A，由於維他命A有平衡油脂分泌功能，想冬天皮膚唔乾，吃一條中型紅蘿蔔，約手掌長度，已足夠全日所需。不過，凡事不能過量，如每日進食超過一碗紅蘿蔔，同時又食其他含高維他命A食物如波菜，脂溶性的維他命A會儲存於皮膚底下，隨時因面部泛黃變成「黃臉婆」。

5)三文魚：想攝取維他命D可每日曬10至15分鐘太陽，但冬天穿長袖衫會遮手臂，加上天氣凍未必常出街，太陽接觸不多，就需要在食物中攝取額外維他命D。每日進食3安士三文魚，已足夠每日所需維他命D份量，維他命D本身幫助鈣質吸收，令骨骼健康。三文魚亦含奧米加3，有助製造細胞膜，細胞膜完整可幫助鎖水，減少皮膚乾燥及甩皮情況。冬天食魚生怕凍，建議正餐可煎三文魚扒。