《牛油香蔥大蝦》

《牛油香蔥大蝦》

喺魚市場見到差唔多成隻筷子咁長既澳洲大蝦，仲要平均一隻唔駛港幣＄20，忍唔住買咗四隻返屋企煮！

之前睇過肥媽食平3D教過煮蔥油大蝦，見6號讚到天上有地下無咁，就決定試吓煮。方法真係好簡單，而且我用咗牛油加乾蔥蒜頭去煮，好惹味！同房返到嚟問：「點解間屋咁香既！？」哈哈太遲喇，我已經一個人食晒四隻，好滿足呀！

材料： 

大蝦4隻 

香蔥3根 

乾蔥頭1粒

蒜頭3粒

油1茶匙 

牛油2茶匙 

調味料: 

鹽1.5茶匙 

胡椒粉1.5茶匙

做法：

1. 用鹽洗淨蝦身。剪去蝦頭既刺和腳。(其實應該剪埋個頭既胃袋，但上碟唔靚呀嘛！)

2. 用刀開邊，挑去腳腸，用清水洗乾淨，再用紙巾抹干。如果唔係，當蝦身上面既水遇上滾油，油就會濺起！

 

 

3. 加入一茶匙鹽和胡椒粉，把蝦醃約10分鐘。記住蝦肉都要沾到調味料啊！

4. 將香蔥切粒，用1茶匙油以慢火炒香香蔥粒，加入半茶匙鹽和胡椒粉調味，盛起。 

5. 將已炒香既香蔥粒釀入蝦內醃約15分鐘。將蒜頭和乾蔥頭切碎。

 

 6. 下1茶匙牛油於平底鑊，用慢火炒香蒜頭和乾蔥碎，再整齊地把蝦排好在鑊煎，可以用筷子作輔助，夾起大蝦以確保四面都平均受熱，煎至蝦身呈金黃色。




 

Ｃ.    Gloria 的營養分析（每份）：

熱量 (卡路里)	蛋白質 (克)	脂肪 (克)
277	37	14

D.    Gloria 的對換（每份）：

蛋白質類	脂肪類
3	2

E. 營養小貼士： 

因為蝦既脂肪好低，四隻大蝦只有一克脂肪，所以可以用多一啲油去煮都唔怕太高脂！