《15分鐘健康食譜- 蒜香白酒青口》

星期日晚煮飯仔，用白酒煮澳洲活藍青口（live blue mussels)，果然係鮮甜味美，肉質嫩滑可口！

有所不知， 青口嘅鐵質比瘦牛肉高一倍，但脂肪就只係瘦牛肉嘅一半！鐵質有助製造紅血球，幫助我哋身體保暖。而且青口嘅鋅質非常高，仲有助增強免疫力添！最近天氣突然之間又轉涼，今個星期食青口就啱晒！

材料（2人份量）

新鮮藍青口 1公斤
蒜頭(切細粒) 3粒
紅蔥頭(切細粒) 2粒
洋蔥(切粒) 半個
牛油 2茶匙
白酒 100毫升
蕃茜碎 1/3碗

做法:

1. 將青口殼擦洗淨，瀝乾備用。

2. 燒熱易潔鑊，下牛油煮溶。放入洋蔥炒軟，再加入蒜頭、紅蔥頭炒香。

3. 放入青口炒勻，下白酒。蓋上鑊蓋用中火煮4-5分鐘，至所有青口打開口。

4. 放上蕃茜拌勻，即成。

煮食小貼士 :

1. 青口唔要煮得太過熟，否則囗感會靱，鮮味亦大減。
2. 牛油可以用橄欖油代替，更為有益心臟健康。（不過牛油味道香好多，反正份量唔多，熱量又差唔多，所以我用咗牛油）

（每份）熱量： 245kcal (3.5份蛋白質+ 1 份脂肪）